中华的美食文化，真的是历史悠久。而且在不断的演变当中，出现了著名的八大菜系：鲁菜，川菜，徽菜，粤菜，闽菜，浙菜，湘菜，蔬菜。

那么这八大菜系，如果按照好吃程度以及受欢迎程度来说，又是怎样的一个排名呢？

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川菜作为中国八大菜系最好吃的菜系，一直以来备受欢迎，无论是男女老少，都很喜欢。

中国人无辣不欢，正好川菜以麻辣最为突出，独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类，让我们真真切切的感受到了一回巴蜀地区的深厚饮食文化。

川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，善用麻辣调味著称。

其中川菜杰出的代表有鱼香肉丝，夫妻肺片，麻婆豆腐，水煮肉片，回锅肉等。

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徽菜源于中国安徽省，作为排行榜的第2名，由此可见徽菜的实力，备受食客们喜爱。

徽菜起源于唐宋时期，在明清时期尤为发达。徽菜有一个特别重要的点，就是对于刀功和火候比较讲究，善于保持原料的本味，追求色香味的一个统一。

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徽菜也有着很多经典的代表，比如说徽州毛豆腐，红烧狮子头，黄山臭鳜鱼，这些菜品烹饪精细，口感独特。

品尝徽菜，不仅仅品味的是美食，更是感受着中国传统饮食文化的美好。

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鲁菜起源于山东，发展历史较长，影响广泛。最早可以追溯到春秋时期，明清时期，鲁菜成为了宫廷菜。

鲁菜一个重要的特点就是咸鲜为主，主要讲究原材料优质，汤汁鲜美，突出本味。

再加上精湛的火候，让鲁菜冠绝天下。

鲁菜的代表菜有宫保鸡丁，四喜丸子，九转大肠，真的是特别好吃。

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湘菜主要是湖南菜的一个总称。油重色浓，讲究一个实惠，主要以酸辣软嫩为主。

比如说腊味和蒸，麻辣子鸡，红烧全狗，宝塔香腰，那都是湘菜当中的佼佼者。

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这菜的特点是鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。

口味有点偏甜，但是不腻口，菜肴讲究色泽鲜艳，味道醇厚，清新爽口。在调味方面，强调清香和鲜味。

西湖醋鱼，东坡肉，龙井虾仁，荷叶粉蒸肉，或许大家都吃过，这些都是浙菜。

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作为八大菜系之一的闽菜，其特点是鲜，酸，甜，清香。

闽菜讲究保持食材的原汁原味，尤其是鲜味，更是闽菜的核心。

闽菜的知名代表菜有佛跳墙，鸡丝燕窝，翡翠珍珠鲍，荔枝肉。

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鲜香酥烂，口味偏甜。注重烹饪层面，重视调汤。

苏菜主要以南京，扬州，苏州三种地方菜组成。

松鼠鳜鱼，鸭血粉丝汤，南京咸水鸭都是苏菜的代表。

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粤菜又被称之为广东菜，烹饪技术精湛，口味清淡，变化多样。

在食材的选择层面也非常讲究，强调新鲜和季节性。

烤乳猪，糖醋咕噜肉，这些都是粤菜的代表。

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当然了，八大菜系各有特色，或许每个人的口味不一样，心中的排名也不一样。

你觉得哪里的菜最好吃呢？都来说一说。

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